交通事故我全则，对方是出租车，保险公司1周还

您提到保险公司一周还未定损，而根据《保险法》的相关规定，保险公司与投保人达成协议后，应在十日内支付保险赔偿金。如果保险公司超过这一期限仍未支付，您确实有权采取法律行动。您可以先与保险公司沟通，了解其延迟支付的原因，若沟通无果，您可以向当地银保监局投诉，或者通过法律途径，如起诉保险公司，要求其履行赔偿责任。
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从法律角度，您作为交通事故的全责方，需要承担对方的车辆维修费用，以及可能产生的人身伤害赔偿，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。同时，您还需承担自己车辆的维修费用，以及与保险公司因赔偿事宜可能产生的法律费用。
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若您对保险公司的定损结果有异议，首先应与保险公司进行沟通，提出您的疑问和不满。若沟通无果，您可以委托第三方专业机构进行重新评估。同时，保留好相关证据，如事故现场照片、维修发票等，以备后续可能的法律纠纷。若保险公司仍不接受，您可以通过法律途径维护自己的权益。